Willkommen beim Newsletter der bodycur-Therapie-Zentren.

Diesen Monat informieren wir Sie über folgende interessante Themen:

1. bodycur - Tipp des Monats: Schlank durch die Adventszeit
2. bodycur - Therapie-Zentren: Neu-Eröffnungen in Köln & Dortmund
3. bodycur - Erfolgsgeschichten: Sabine Henn - Berlin-Reinickendorf
4. bodycur - schlanke küche: "schlank schlemmen" mit Meisterkoch Clemens Baader
5. bodycur - aktuell: Events & Aktionen der bodycur-Therapie-Zentren in Ihrer Nähe

Wir freuen uns über Feedback, Anregungen und Wünsche zu diesem Newsletter - einfach per mail an newsletter@bodycur.de

Ihr bodycur-Team

bodycur - Ernährung: Tipp des Monats

Schlank durch die Adventszeit?

„Alle Jahre wieder …“ heißt der Titel eines der beliebtesten Weihnachtslieder und läutet damit leider auch die kalorienreichste Jahreszeit ein. Es wird geschlemmt, ein guter Tropfen getrunken und sich wenig bewegt. Verbunden damit folgt der anschließende Kampf das „Draufgefutterte“ wieder los zu werden.

Starten auch Sie mit einigen Pfunden mehr ins neue Jahr?

Das muß nicht sein! Bei bodycur lernen Sie gut zu essen und dabei abzunehmen!

Mittelpunkt des Ernährungskonzeptes nach bodycur ist eine gute und ausgewogene Ernährung. Frische und natürliche Lebensmittel aus dem Supermarkt statt komplizierter Rezepte und langweiliger Fertigprodukte stehen auf dem Speiseplan – und somit eine Ernährung für die ganze Familie.
Leckere Fleisch- und Fischgerichte bilden einen Schwerpunkt, denn tierisches Eiweiß bringt die Fettverbrennung erst richtig in Schwung und ist gut für die optimale Versorgung der Muskulatur. Der Gehalt an Zucker, Stärke und auch Fett ist so niedrig wie möglich, doch auch hierauf muss nicht gänzlich verzichtet werden.

Einen kompletten Menüvorschlag leckerer und schlankmachender Gerichte für die Adventszeit haben wir Ihnen in diesem Newsletter zusammengestellt. Nachzulesen unter: Schlemmerrezept des Monats

Aus den bodycur-Therapie-Zentren

Neu-Eröffnung in Dortmund & Köln

Am 13. Januar 2007 öffnen zwei neue bodycur-Therapie-Zentren ihre Pforten:

Auf Ihren Besuch freuen sich

Anna Kleine-Wiskott
bodycure®-Zentrum Dortmund
eMail: bodycure-do@bodycure.de
web: www.bodycure-dortmund.de

Andreas Kohl
bodycure®-Zentrum Köln
eMail: bodycure-k@bodycure.de
web: www.bodycure-koeln.de

bodycur - Erfolgsgeschichten

Sabine Henn - Berlin-Tegel

Lesen Sie das Interview "Leichter durchs Leben" - mit Sabine Henn aus Berlin-Tegel - Berliner Woche vom 18.10.2006 .......zum Interview

Viele weitere erfolgreiche bodycur-Teilnehmer finden Sie in Berlin-Reinickendorf genauso wie in den anderen 35 bodycur-Therapie-Zentren in Deutschland.

bodycur - schlanke küche: Rezept des Monats

Ein Menue-Vorschlag für die Adventszeit:

Vorspeise:Fenchel-Papaya- Salat mit Crevetten

Zutaten:
1 große Fenchelknolle
1 große reife Papaya
500 g Crevetten (in der Lake oder
tiefgefroren)
etwas Weißwein
Asia Curry-Ingwer-Dressing (s. Basisrezept,
1 1/2-fache Menge)
1 TL rosa Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Die Fenchelknolle halbieren,den Strunk entfernen,die Hälften dünn hobeln und auf einem Teller ausbreiten.Die Papaya großzügig schälen, halbieren, mit einem Löffel aushöhlen, der Länge nach vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Papaya auf dem Fenchel verteilen. Die Crevetten in der Teflonpfanne anbraten, mit etwas Weißwein ablöschen
und ebenfalls auf dem Teller anrichten. Den ganzen Teller gleichmäßig mitdem Asia-Curry-Ingwer-Dressing benetzen und mit Pfeffer bestreuen. Tipp Den Fenchel kann man auch in Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtrocknen.

Hauptgericht mit Fleisch: Zwiebelrostbraten mit Broccoliflan und Apfel

Zutaten:
6 mittelgroße Zwiebeln
125 ml trockener Weißwein
Salz und Pfeffer aus der Mühle
etwas Löwensenf extra oder Dijon-Senf
500 g Broccoli
etwas Muskat
4 Eiweiß
100 ml Kaffeesahne
4 Rinderrückensteaks à 160–180 g (ohne
Fett und Sehnen)
1 Apfel (Granny Smith)
etwas Zitronensaft
rosa Pfeffer
1 EL Joghurt

Zubereitung:
Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen in einer Teflonpfanne anbraten, mit der Hälfte des Weißweins ablöschen, mit Salz, Pfeffer und dem Senf würzen und beiseite stellen. Den Broccoli putzen, waschen und bis auf den Strunk in haselnussgroße Stücke schneiden.Den Strunk schälen, grob würfeln und mit Schnittresten, Stängeln und den Broccoliröschen in etwas Salzwasser weich garen, abschütten, abschrecken und auf Küchenkrepp beiseite legen. 200 g Broccoliwürfel fein pürieren,mit Salz,Pfeffer und etwas Muskat würzen. Das geschlagene Eiweiß und die Kaffeesahne unterheben und mit den restlichen Broccoliröschen
vermengen. Vier befeuchtete Kaffeetassen mit Küchenfolie auslegen und mit der Masse füllen. Kochendes Wasser in einen Bräter gießen und Kaffeetassen hineinsetzen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten im Wasserbad garen. Inzwischen das Fleisch in einer Teflonpfanne braten, bis der Garpunkt erreicht ist.Anschließend auf eine vorgewärmte Platte legen,abdecken und leicht warm halten. Den Apfel waschen, vierteln, das Kernhaus entfernen und die Frucht in schmale Spalten schneiden.

Die vorbereiteten Zwiebeln in die Teflonpfanne geben, in der das Fleisch gegart wurde, den Bratensatz mit dem restlichen Weißwein lösen,mit Salz und rosa Pfeffer würzen und die Zwiebeln im Weißweinsud weich dünsten. Den Saft von der Fleischplatte hinzufügen und mit Joghurt vollenden. Nach Belieben grüne Apfelstreifchen in der Soße mitdünsten oder als Garnitur verwenden. Das Fleisch mit Senf bestreichen, die Zwiebelstreifen darauf geben und das Fleisch im Ofen nochmals kurz erwärmen. Den fertigen Broccoliflan mit der Folie vorsichtig auf eine Platte oder Teller stürzen, die Folie abziehen und mit dem Fleisch servieren.

Hauptgericht mit Fisch: Sandwich von der Forelle auf Rahmspinat & Hüttenkäse

Zutaten:
400 g Spinat
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
8 Forellenfilets ohne Haut
Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Zitronensaft
200 g Hüttenkäse
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
etwas weißer Balsamico-Essig
75 ml Milch
75 ml Kondensmilch
1 Messerspitze Johannisbrotkernmehl
50 g Quark
etwas Muskat

Zubereitung:
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.Den Spinat putzen, waschen, blanchieren und gut ausdrücken. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in wenig kochendem Wasser weich kochen. Den Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Forellenfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Den Hüttenkäse mit Zwiebeln und Schnittlauch vermengen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Balsamico-Essig abschmecken. Die Hüttenkäse-Mischung auf 4 Fischfilets verteilen, die anderen 4 Filets darauf legen und leicht andrücken.

Den Fisch auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen ca.4–5 Minuten garen. Den Spinat in einen Topf geben, Milch und Kondensmilch zugeben und kurz köcheln lassen. Die Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen, auffangen, mit Johannisbrotkernmehl abbinden und durchmixen. Den Quark unter den Spinat rühren und nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen.Mit Salz,Muskat und Balsamico abschmecken. Fisch und Spinat auf 4 vorgewärmten Tellern anrichten und die Sauce angießen.

Dessert: Cassata mit Johannisbeeren

Zutaten:
250 g Johannisbeeren
150 g Joghurt
1 EL Zitronensaft
etwas Süßstoff
2 Eiweiß

Zubereitung:
Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen zupfen.50 g abwiegen, den Rest abdecken und beiseite stellen.Joghurt mit Zitronensaft und etwas Süßstoff glatt rühren. Das Eiweiß steif schlagen und mit den 50 g Johannisbeeren unter den Joghurt ziehen.Die Masse sofort in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form füllen und mindestens 5 Stunden durchfrieren. Inzwischen die restlichen Johannisbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Süßstoff abschmecken. Zum Stürzen die Form kurz in heißes Wasser tauchen.Das Parfait aus der Form stürzen, die Folie abziehen und in Scheiben schneiden. Die Parfait-Scheiben auf Tellern anrichten und die Johannisbeersauce dazu reichen.

Tipp: Die Zubereitung dieses Rezepts ist auch mit Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren etc. oder mit fein gewürfelter Mango möglich.

Viele weitere Rezepte finden Sie im Kochbuch:
Clemens Baader, Meisterkoch der schlanken Küche Kosmos Verlag 2005.

bodycur - aktuell: Terminkalender

Events & Aktionen
der bodycur®-Therapie-Zentren in Deutschland:

Alle weiteren Informationen zu den Veranstaltungen unserer Therapie-Zentren erhalten Sie unter: Events & Aktionen der bodycur-Therapie-Zentren in Deutschland oder auf den Websites der einzelne bodycur-Therapie-Zentren

Impressum und Copyright:

bodycur gmbh
Frank Boerner
Hochbildhaus / Owinger Straße 2
88662 Überlingen
fon 07551 . 949 99 65
fax 07551 . 949 99 66
info@bodycur.de
www.bodycur.de

Redaktion: Volker Epting (TheLake-Webservice)
Bilder: bodycur gmbh; www.photocase.com, Kosmos Verlag

Abmeldung
Wenn Sie den bodycur-Newsletter künftig nicht mehr erhalten möchten, klicken Sie bitte auf diesen Link: ~Abmeldelink~